喜馬拉亞山粉紅岩鹽焗魚 | 返回主頁


材料
海黃腳鱲約750克
甜羅勒,切碎1東
迷迭香,切碎1東
蒔蘿,切碎1東
喜馬拉亞山岩鹽600克-800克 (3-4包)
醬汁
橄欖油1.5湯匙
意大利陳醋1湯匙
適量
黑胡椒適量
意大利蕃茜,切碎半東
蒜頭1粒
  1. 以攝氏240度預熱焗爐

  2. 將魚洗淨,留魚鱗,抹乾。在魚肚內放入香草。

  3. 焗盤放上鋁紙,夜上部份鹽(大概2厘米厚),把魚放上,再用岩鹽把整條魚覆蓋,壓實。

  4. 放入焗爐,焗30分鐘。

  5. 取出放涼10分鐘。

  6. 把鹽取出,起魚肉。

  7. 將醬汁之材料混合,用來蘸魚吃。


焗完魚之岩鹽待涼後,可用錫紙包好,切勿受潮,可重覆使用。